46Min. 4 ppl
Veganes Pad Pong Karee mit Tofu
26 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
26 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 15g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Fester und seidiger Tofu, zusammen mit Currypulver gebraten, wobei die Hälfte des seidigen Tofus in die Kokosmilch eingerührt wird, um die weiche, bandartige Textur nachzubilden, die das Original vom Ei erhält.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
- Selleriediagonal geschnitten2 Stangen
- Frühlingszwiebelnin 3cm lange Stücke geschnitten3
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in 2cm große Würfel geschnitten300 g
- Seidentofuglatt püriert150 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch150 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulvermildes gelbes Currypulver2 EL
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenölaufgeteilt3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Mixer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die festen Tofuwürfel trockentupfen, dann in 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Auf einen Teller heben.
Ca. 8 Minuten
2
Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten braten, bis sie weich ist.
Ca. 3 Minuten
3
Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Den Sellerie hinzufügen und 2 Minuten braten, bis er gerade weich zu werden beginnt.
Ca. 2 Minuten
5
Den pürierten seidigen Tofu in die Kokosmilch einrühren, bis die Mischung glatt ist, dann zusammen mit der hellen Sojasauce und dem weißen Pfeffer in den Wok gießen. Sanft köcheln lassen.
Ca. 4 Minuten
6
Den festen Tofu zurück in den Wok geben und 2 Minuten sanft köcheln lassen, dabei rühren, bis die Sauce leicht eindickt und seidig wird.
Ca. 3 Minuten
7
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden unterrühren.
Ca. 2 Minuten
8
Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
