39Min. 4 ppl
Tod Mun Pla (Thailändische Fischfrikadellen)
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 8g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein bissfestes, zäh-elastisches thailändisches Fischfrikadelle, hergestellt durch Pürieren von Weißfisch mit roter Currypaste, dann goldbraun gebraten und mit Kaffernlimettenblättern und grünen Bohnen gespickt.
Allergiehinweise
Eier, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kaffernlimettenblätterfein in Streifen geschnitten4
- grüne Bohnengeputzt und in dünne Scheiben geschnitten80 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Feste weiße Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch)enthäutet und grob gehackt500 g
Milchprodukte & Eier
- Eier1
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste3 EL
Trockenwaren
- Palmzucker1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenölzum Ausbacken in wenig Fett400 ml
Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Küchenzange
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Fischfilets grob hacken, die grünen Bohnen putzen und in dünne Scheiben schneiden und die Kaffernlimettenblätter fein in Streifen schneiden.
Ca. 7 Minuten
2
Den Fisch, die Currypaste, das Ei, die Fischsauce und den Palmzucker in einer Küchenmaschine zu einer glatten, leicht klebrigen Paste verarbeiten.
Ca. 4 Minuten
3
In eine Schüssel geben und die geschnittenen grünen Bohnen und die geschnittenen Kaffernlimettenblätter unterheben.
Ca. 3 Minuten
4
Die Masse zu 12 kleinen Frikadellen von etwa 1,5 cm Dicke formen.
Ca. 8 Minuten
5
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen portionsweise 3 Minuten pro Seite ausbacken, bis sie goldbraun und durchgegart sind und mit einem Fleischthermometer 63°C erreichen.
Ca. 8 Minuten
6
Mit einer Zange herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Ca. 3 Minuten
