34Min. 4 ppl
Pad Ped Gai (Scharfes Rotes-Curry-Pfannengericht mit Hähnchen)
26 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
26 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 12g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Geschnittenes Hähnchen wird mit roter Currypaste, grünen Bohnen und Kaffirlimettenblättern gebraten und mit einer Handvoll Heiligem Basilikum vollendet, für ein feuriges, trockenes Thai-Pfannengericht.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- grüne Bohnengeputzt und in 4 cm lange Stücke geschnitten150 g
- Kaffernlimettenblättersehr fein geschnitten4 Blätter
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft20 g
- Rote Chiliin Scheiben geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, dünn geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste60 g
Trockenwaren
- Palmzucker10 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl30 ml
- Fischsauce20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die grünen Bohnen in 4 cm lange Stücke schneiden und die Kaffirlimettenblätter fein schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Currypaste 2 Minuten braten, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 4 Minuten
3
Das Hähnchen hinzugeben und 8 Minuten braten, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass es an der dicksten Stelle 74°C erreicht hat.
Ca. 8 Minuten
4
Die grünen Bohnen und die Kaffirlimettenblätter hinzugeben und 4 Minuten braten, bis die Bohnen gerade zart sind.
Ca. 4 Minuten
5
Mit Fischsauce und Palmzucker würzen, dabei wenden, um alles gut zu vermengen.
Ca. 3 Minuten
6
Vom Herd nehmen, das Heilige Basilikum einrühren, bis es welk ist, und mit der geschnittenen roten Chili bestreuen.
Ca. 2 Minuten
