120Min. 2 ppl
Paneer Tikka Masala
50 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
490 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 14g
Fette 38g
Über dieses Gericht
Würfel aus Paneer, mariniert in würzigem Joghurt und goldbraun gegrillt, bis sie leicht angekohlt sind, dann geschmort in einer reichhaltigen, aromatischen Tomaten-Masala-Sauce. Ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, das mit seiner cremigen Textur und den intensiven Gewürzen überzeugt – perfekt für alle, die die indische Küche lieben.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt1
- Frischer Ingwerfein gerieben7.5 g
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehengehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben12.5 g
- Frischer Korianderzum Servieren0.5 Handvoll
Milchprodukte & Eier
- Paneerin 3 cm große Würfel geschnitten225 g
- Vollfett-Naturjoghurt50 g
- Ghee1 EL
- Schlagsahne100 ml
Konserven & Gläser
- Tomatenmark1 EL
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
Trockenwaren
- Zucker0.5 TL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver0.75 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.25 TL
- Salz0.25 TL
- Gemahlener Koriander0.75 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Kasuri Methigetrocknete Bockshornkleeblätter0.5 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Zitronensaft0.5 EL
- Pflanzenöl0.5 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Alufolie
- Grill
- große Pfanne
- Holzlöffel
- Reibe
- Kochmesser
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Den Paneer in 3 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und den Ingwer sowohl für die Marinade als auch für die Sauce fein reiben. Die Zwiebel fein würfeln. Den frischen Koriander für die Garnitur hacken.
Ca. 10 Minuten
2
In einer Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, 1 gehackte Knoblauchzehe, 7,5 g geriebenen Ingwer, 0,75 TL Kashmiri-Chili, 0,5 TL Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Pflanzenöl und 0,25 TL Salz vermischen. Die Paneer-Würfel hinzufügen und vorsichtig darin wenden. Zum Marinieren beiseitestellen.
Ca. 15 Minuten
3
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Den marinierten Paneer auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen. 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis er goldbraun ist und an den Rändern leicht angekohlt.
Ca. 10 Minuten
4
Das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
Ca. 10 Minuten
5
Die 2 gehackten Knoblauchzehen und 12,5 g geriebenen Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Das Tomatenmark einrühren und anbraten, bis es sich dunkel verfärbt.
Ca. 2 Minuten
7
Die Dosentomaten, gemahlenen Koriander, 0,5 TL Garam Masala und 0,5 TL Kashmiri-Chili hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Ca. 10 Minuten
8
Die Hitze reduzieren. Die Schlagsahne und den Zucker einrühren. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
9
Den gegrillten Paneer vorsichtig zur Sauce geben. Köcheln lassen, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
10
Die Kasuri Methi zwischen den Handflächen zerreiben und in die Sauce einrühren. 1 Minute köcheln lassen, dann mit frischem Koriander garniert servieren.
Ca. 1 Minuten
