38Min. 4 ppl
Pla Yang (Isan-Grillfisch)
22 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
22 Min. · 4 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 6g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Fester Weißfisch, mariniert in Knoblauch, Korianderwurzel und Fischsauce, auf Spieße gesteckt und scharf gegrillt, bis er angekohlt und gerade durchgegart ist.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt4
- Korianderwurzelnfein gehackt2
- Limettensaft1 EL
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fisch & Meeresfrüchte
- Feste weiße Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch)enthäutet und in dicke Streifen geschnitten500 g
Trockenwaren
- Palmzucker1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Grillpfanne
- Bambusspieße
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Den Knoblauch zerdrücken und die Korianderwurzel fein hacken, dann mit der Fischsauce, dem Palmzucker, dem weißen Pfeffer, dem Limettensaft und dem Öl in einer Rührschüssel verquirlen, um die Marinade herzustellen.
Ca. 5 Minuten
2
Den Fisch in dicke Streifen schneiden, vorsichtig in der Marinade wenden und auf die Bambusspieße stecken.
Ca. 9 Minuten
3
Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Spieße 3 Minuten pro Seite grillen, dabei mit der restlichen Marinade bestreichen, bis sie angekohlt sind und der Fisch mit einem Fleischthermometer 63°C erreicht.
Ca. 6 Minuten
4
2 Minuten ruhen lassen, dann mit den Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
