27Min. 4 ppl
Vegetarisches Sai Krok Isan
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
205 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 20g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Zerbröselter Tofu und Pilze ersetzen das Schweinefleisch, gemischt mit gekochtem Reis und Knoblauch, zu Röllchen geformt und einen Tag an einem warmen Ort belassen, um eine angenehme Säure zu entwickeln, dann in der Pfanne gebraten, bis goldbraun.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kastanienchampignonsfein gehackt200 g
- Knoblauchzehenfein gehackt8
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und zerbröselt400 g
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt200 g
- Zucker1 tbsp
- Speisestärke3 tbsp
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1,5 tbsp
- Weißer Pfeffer1 tsp
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Den Jasminreis kochen und auf einem Tablett ausbreiten, damit er vollständig abkühlt, etwa 20 Minuten.
Ca. 4 Minuten
2
Den Knoblauch und die Pilze fein hacken.
Ca. 6 Minuten
3
In einer großen Schüssel den zerbröselten Tofu, die Pilze, den abgekühlten Reis, den Knoblauch, das Salz, den Zucker, den weißen Pfeffer und die Speisestärke vermengen und gründlich mischen, bis alles gut verbunden ist und beim Zusammendrücken zusammenhält.
Ca. 6 Minuten
4
Die Mischung in 8 Portionen teilen und jede zu einer etwa 10 cm langen Wurst formen, dabei fest andrücken, damit sie ihre Form behält.
Ca. 10 Minuten
5
Abdecken und 24 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sich ein angenehm säuerlicher Geschmack entwickelt, dann bis zur Zubereitung kühlen.
Ca. 3 Minuten
6
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würste 10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis sie goldbraun und fest sind.
Ca. 10 Minuten
7
2 Minuten ruhen lassen, dann diagonal in Scheiben schneiden und servieren.
Ca. 2 Minuten
