58Min. 4 ppl
Süßkartoffelblätter mit Knoblauch
15 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
15 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 6g
Fette 6g
Über dieses Gericht
Zarte Süßkartoffelblätter, blitzschnell in einem rauchend heißen Wok mit reichlich Knoblauch angewelkt, bleiben leuchtend grün und nur leicht glasiert statt in Sauce zu schwimmen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Süßkartoffelblätterharte Stiele entfernt400 g
- Knoblauchzehenin feine Scheiben geschnitten6 Zehen
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Süßkartoffelblätter gründlich waschen und überschüssiges Wasser abschütteln.
Ca. 5 Minuten
2
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und bereit neben dem Wok halten, da die nächsten Schritte schnell gehen.
Ca. 3 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es gerade zu schimmern beginnt.
Ca. 1 Minute
4
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet und leicht goldgelb ist, ohne ihn braun werden zu lassen.
Ca. 1 Minute
5
Die Süßkartoffelblätter hinzufügen und bei starker Hitze ständig wenden, bis sie welk sind, etwa 2 Minuten.
Ca. 2 Minuten
6
Die vegetarische Austernsauce, das Salz und den weißen Pfeffer hinzufügen, kurz wenden, um alles zu überziehen, dann sofort auf eine Servierplatte geben.
Ca. 3 Minuten
