74Min. 4 ppl
Char Kway Teow
19 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
19 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 55g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Flache Reisnudeln, in einem glühend heißen Wok mit Garnelen, Fischkuchen und chinesischer Wurst durchgeschwenkt, gebunden in einer dunklen, süß-herzhaften Sauce, bis sie an den Rändern einen rauchigen Anbrand bekommen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Sambal Tumis2 tbspstarte 30 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen150 g
- Chinesischer Schnittlauchin 4cm lange Stücke geschnitten50 g
- Knoblauchzehengehackt4 Zehen
Fleisch & Geflügel
- Chinesische Wurstdiagonal in dünne Scheiben geschnitten2 Stück
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
- Fischkuchen (Kamaboko)in Scheiben geschnitten100 g
Milchprodukte & Eier
- Eier2 Stück
- Schmalz3 EL
Trockenwaren
- Breite Reisnudelnfrisch, Stränge gelöst400 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Süße dunkle Sojasauce (Kecap Manis)Kecap Manis2 EL
- Austernsauce1 EL
- Sambal Tumis2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die breiten Reisnudeln vorsichtig mit den Fingern auflockern, damit sich die Stränge trennen, dann beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
2
Die helle Sojasauce, süße dunkle Sojasauce, Austernsauce und den Sambal Tumis in einer kleinen Schüssel zur Sauce vermischen.
Ca. 2 Minuten
3
Das Schmalz in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist und schimmert.
Ca. 2 Minuten
4
Den Knoblauch und die chinesische Wurst hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
5
Die Garnelen und den Fischkuchen hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig werden.
Ca. 2 Minuten
6
Alles zu einer Seite des Woks schieben, die Eier in den freien Raum aufschlagen, kurz verrühren, dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
Ca. 3 Minuten
7
Die Nudeln und die Saucenmischung hinzufügen und bei hoher Hitze 4 Minuten ständig wenden, bis jeder Strang überzogen und stellenweise leicht angebrannt ist.
Ca. 4 Minuten
8
Die Sojasprossen und den chinesischen Schnittlauch hinzufügen, noch 1 Minute wenden, bis sie gerade welk sind, dann sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
