33Min. 4 ppl
Sambal Belacan
23 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
23 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
70 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 4g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Ein roher, kräftiger Dip aus zerstoßenen Chilis und gerösteter Garnelenpaste, mit Limettensaft abgeschmeckt – das feurige Würzmittel, das eine singapurische Mahlzeit am Tisch abrundet.
Allergiehinweise
Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Rote Chili8
- Vogelaugenchilis4
- Limettensaft2 EL
Trockenwaren
- Zucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,25 TL
Öle & Saucen
- GarnelenpasteBelacan, geröstet2 EL
- Pflanzenöluntergerührt für Glanz und Haltbarkeit2 EL
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Garnelenpaste zwei Minuten in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, dabei flach drücken, bis sie duftet und leicht krümelig ist.
Ca. 2 Minuten
2
Die roten Chilis und die Vogelaugenchilis grob hacken.
Ca. 5 Minuten
3
Die Chilis im Mörser grob zerstoßen.
Ca. 6 Minuten
4
Die geröstete Garnelenpaste zugeben und weiter zerstoßen, bis eine grobe, duftende Paste entsteht.
Ca. 5 Minuten
5
Den Limettensaft, den Zucker, das Salz und das Pflanzenöl einrühren, gut vermischen und abschmecken, um Schärfe, Säure und Süße auszubalancieren.
Ca. 3 Minuten
6
In eine kleine Servierschale füllen und zimmerwarm zur Mahlzeit servieren.
Ca. 2 Minuten
