55Min. 2 ppl
Tandoori Chicken
45 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
45 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 52g
Kohlenhydrate 6g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Hähnchenteile mit Knochen, mariniert in einer kräftigen, joghurtbasierten Gewürzpaste und unter starker Grillhitze gegart, bis sie herrlich angekohlt sind – das ikonische indische Gericht, das eine intensive rote Farbe mit rauchig-würzigem Fleisch vereint.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt2.5
- Frischer Ingwerfein gerieben12.5 g
- Zitronein Spalten geschnitten0.5
- Rote Zwiebelfein geschnitten0.5
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenteile mit KnochenOberschenkel, Unterschenkel, Brust, ohne Haut0.6 kg
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt100 g
Konserven & Gläser
- Frisches Koriander-Minz-Chutney zum Servieren
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulvererste Marinade0.5 TL
- Salzerste Marinade0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver1.25 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.75 TL
- Gemahlener Koriander0.5 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- gemahlener Kardamom0.25 TL
- Salz0.25 TL
Öle & Saucen
- Zitronensafterste Marinade1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Zitronensaft0.5 EL
Küchenutensilien
- scharfes Messer
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- Schneebesen
- Reibe
- Backblech
- Kuchengitter
- Alufolie
- Grillzange
- Bratenthermometer
Zubereitung
1
Die Hähnchenteile mit einem scharfen Messer 2–3 Mal bis auf den Knochen einschneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die rote Zwiebel fein schneiden. Die Zitrone in Spalten schneiden.
Ca. 5 Minuten
3
Die erste Marinade (1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Kashmiri-Chilipulver, 0,5 TL Salz) mischen und gründlich in die Einschnitte und über die gesamte Oberfläche des Hähnchens einreiben. 30 Minuten einziehen lassen.
Ca. 30 Minuten
4
In einer großen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Kashmiri-Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Kardamom, Pflanzenöl, Zitronensaft und Salz glatt verquirlen.
Ca. 5 Minuten
5
Das Hähnchen gründlich mit der Tandoori-Marinade bestreichen und dabei tief in die Einschnitte einmassieren. Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Ca. 480 Minuten
6
Den Grill (Broiler) auf höchste Stufe vorheizen. Das Hähnchen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech mit Rost legen.
Ca. 5 Minuten
7
Das Hähnchen 20–25 Minuten grillen, dabei einmal nach der halben Zeit wenden, bis es tief angekohlt und durchgegart ist. Ein Bratenthermometer in den dicksten Teil des Fleisches stecken – es sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.
Ca. 25 Minuten
8
Das Hähnchen locker abgedeckt 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
Ca. 5 Minuten
9
Das Tandoori Chicken mit Zitronenspalten, in Scheiben geschnittener roter Zwiebel, frischem Koriander und Minz-Chutney servieren.
Ca. 2 Minuten
