39Min. 4 ppl
Vegane betrunkene Nudeln mit Tofu und heiligem Basilikum
21 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
21 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 28g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Breite Reisnudeln, scharf angebraten in einem rauchend heißen Wok mit goldenem Tofu, reichlich Chili und einer großzügigen Handvoll heiligem Basilikum, abgeschmeckt mit Sojasauce.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft40 g
- Vogelaugenchilisfein gehackt8
- Knoblauchzehenfein gehackt4 Zehen
- Kirschtomatenhalbiert100 g
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin 2 cm große Würfel geschnitten350 g
Trockenwaren
- Breite Reisnudelnfrisch, aufgelockert300 g
- Palmzuckergerieben1 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl4 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Den Tofu trockentupfen, würfeln, die Chilis und den Knoblauch fein hacken und die Blätter des heiligen Basilikums abzupfen.
Ca. 6 Minuten
2
Die helle Sojasauce, die vegetarische Austernsauce, die dunkle Sojasauce und den Palmzucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Ca. 2 Minuten
3
2 Esslöffel Pflanzenöl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu 5 Minuten braten, bis er rundum goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
4
1 Esslöffel Öl erhitzen und Knoblauch und Chilis 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
5
Die Nudeln und das restliche Öl hinzufügen und 4 Minuten schwenken, bis sie weich sind.
Ca. 4 Minuten
6
Den Tofu in den Wok zurückgeben, die Sauce und die Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 2 Minuten
7
Vom Herd nehmen und das heilige Basilikum unterrühren, bis es welkt.
Ca. 1 Minute
