25Min. 4 ppl
Por Pia Sod mit Garnelen
44 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
44 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 51g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Weiche Reispapierröllchen gefüllt mit pochierten Garnelen, knackigem Gemüse und frischen Kräutern, von Hand gerollt und kalt mit einem süßen Chili-Dip serviert.
Allergiehinweise
Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Karottegeschält und in feine Streifen geschnitten1
- Gurkeentkernt und in feine Streifen geschnitten0,5
- Little-Gem-Salatblätter12 leaves
- Minzblätter20 leaves
- KorianderBlätter gezupft1
- Sojasprossen80 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt250 g
Trockenwaren
- Reispapier12 sheets
- Reisnudeln80 g
Öle & Saucen
- Süße Chilisaucezum Servieren4 tbsp
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Weiche die Reisnudeln 6 Minuten lang in einer Schüssel mit gerade gekochtem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Ca. 6 Minuten
2
Schneide die Karotte und die Gurke in feine Streifen und zupfe die Minz- und Korianderblätter ab.
Ca. 8 Minuten
3
Bringe einen kleinen Topf Wasser zum leichten Köcheln, gib die Garnelen hinein und pochiere sie 4 Minuten lang, bis sie rosa, undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer mindestens 63°C anzeigt.
Ca. 4 Minuten
4
Gieße die Garnelen ab, lasse sie einige Minuten abkühlen und schneide dann jede längs in zwei Hälften.
Ca. 3 Minuten
5
Tauche ein Reispapierblatt 10 Sekunden lang in eine Schüssel mit warmem Wasser, bis es gerade biegsam ist, und lege es flach auf ein sauberes Brett, ein Blatt nach dem anderen.
Ca. 3 Minuten
6
Verteile ein paar Salatblätter, etwas Nudeln, Garnelen, Karotte, Gurke, Sojasprossen, Minze und Koriander in einer Linie über das untere Drittel jedes Blatts.
Ca. 8 Minuten
7
Klappe die Seiten über die Füllung, dann rolle von unten fest auf, um alles zu einem festen Zylinder einzuschließen, und wiederhole, bis 12 Rollen entstanden sind.
Ca. 10 Minuten
8
Serviere die Rollen mit der süßen Chilisauce zum Dippen.
Ca. 2 Minuten
