Vegane Wurst aus Fermentiertem Reis und Tofu

Den Jasminreis kochen und auf einem Tablett ausbreiten, damit er vollständig abkühlt, etwa 20 Minuten.

Den Knoblauch fein hacken und die gerösteten Erdnüsse grob zerstoßen.

In einer großen Schüssel den zerbröselten Tofu, den abgekühlten Reis, die zerstoßenen Erdnüsse, den Knoblauch, das Salz, den Zucker, den weißen Pfeffer und die Speisestärke vermengen und gründlich mischen, bis alles gut verbunden ist und beim Zusammendrücken zusammenhält.

Die Mischung in 8 Portionen teilen und jede zu einer etwa 10 cm langen Wurst formen, dabei fest andrücken, damit sie ihre Form behält.

Abdecken und 24 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sich ein angenehm säuerlicher Geschmack entwickelt, dann bis zur Zubereitung kühlen.

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würste 10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis sie goldbraun und fest sind.

2 Minuten ruhen lassen, dann diagonal in Scheiben schneiden und servieren.