45Min. 4 ppl
Veganer Ananas-Bratreis
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
440 kcalpro Person
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 56g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Der gleiche goldbraune Tofu, das gleiche Currypulver und die gleiche süße Ananas wie in der vegetarischen Version, nur ohne Ei — genauso aromatisch direkt aus dem Wok.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Zwiebelngewürfelt1
- Ananasgeschält, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten200 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in 1,5 cm große Würfel geschnitten300 g
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt, idealerweise vom Vortag300 g
- Cashewkernegeröstet60 g
- Rosinen30 g
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver1 TL
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl4 EL
- Helle Sojasauce2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Tofu pressen und in 1,5 cm große Würfel schneiden; die Zwiebel würfeln, den Knoblauch zerdrücken und das Ananasfruchtfleisch in Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
1 Esslöffel des Öls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu 6 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er goldbraun ist, dann beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
3
Das restliche Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel zugeben und 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Den gekochten Reis, das Currypulver und die Sojasauce zugeben und 4 Minuten braten, dabei Klumpen auflösen, bis alles gleichmäßig überzogen und durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Tofu, die Ananas, die Cashewkerne, die Rosinen und den weißen Pfeffer unterheben und 2 Minuten schwenken.
Ca. 2 Minuten
6
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
