45Min. 4 ppl
Veganes Pa Thong Ko mit Pandan-Dip
63 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
63 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
370 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 42g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Aufgegangene, goldene frittierte Teigstäbchen werden warm mit einem seidigen Kokos-Pandan-Dip serviert, für eine vegane Version eines klassischen thailändischen Frühstücksgenusses.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblättermit etwas Wasser püriert und für den Saft abgeseiht3
Konserven & Gläser
- Kokosmilchfür den Pandan-Dip200 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl250 g
- Backpulver8 g
- Feiner Zuckerfür den Teig20 g
- Palmzuckerfür den Pandan-Dip60 g
- Speisestärkemit etwas Wasser vermischt, für den Dip15 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 Prise
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml für den Teig, der Rest zum Frittieren700 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Rührschüssel
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Das Mehl, das Backpulver, den Zucker, das Salz, 15 ml des Pflanzenöls und 150 ml warmes Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
Ca. 8 Minuten
2
Den Teig 5 Minuten kneten, bis er glatt ist, dann abdecken und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Ca. 7 Minuten
3
Die Kokosmilch mit dem Palmzucker und dem Pandansaft in einem Topf 5 Minuten erwärmen, um sie zu verbinden.
Ca. 7 Minuten
4
Den Speisestärke-Brei einrühren und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Dip eindickt.
Ca. 5 Minuten
5
Den geruhten Teig teilen und zu kurzen, etwa 10 cm langen Stäbchen rollen, dann jeweils zwei Stäbchen nebeneinander zusammendrücken, um jedes Pa Thong Ko zu formen.
Ca. 15 Minuten
6
Das restliche Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C erhitzen.
Ca. 5 Minuten
7
Die Teigstäbchen portionsweise 4 Minuten frittieren, häufig wenden, bis sie aufgegangen und rundum goldbraun sind.
Ca. 10 Minuten
8
Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 3 Minuten
9
Heiß mit dem warmen Pandan-Dip zum Dippen servieren.
Ca. 3 Minuten
