28Min. 4 ppl
Pad Pak Boong Fai Daeng
29 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
29 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
110 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 8g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Thailands schnellstes Pfannengericht: Wasserspinat wird bei sehr großer Hitze mit Knoblauch, Chili, Garnelenpaste und Austernsauce kaum eine Minute lang geschwenkt, damit die Stängel knackig und die Blätter leuchtend grün bleiben.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Wasserspinatin 5 cm lange Stücke geschnitten400 g
- Knoblauchzehengehackt6
- Vogelaugenchilisfein gehackt6
Trockenwaren
- Palmzucker5 g
Öle & Saucen
- Garnelenpaste10 g
- Austernsauce20 ml
- Helle Sojasauce10 ml
- Pflanzenöl30 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Wasserspinat waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden, dabei Stängel und Blätter trennen.
Ca. 8 Minuten
2
Den Knoblauch hacken und die Chilis fein hacken.
Ca. 6 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Ca. 3 Minuten
4
Den Knoblauch und die Chilis zugeben und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Garnelenpaste zugeben und 30 Sekunden anbraten, damit sie sich löst.
Ca. 2 Minuten
6
Die Wasserspinat-Stängel zugeben und 1 Minute anbraten.
Ca. 3 Minuten
7
Die Wasserspinat-Blätter, Austernsauce, helle Sojasauce und Palmzucker zugeben und 1 Minute anbraten, bis sie gerade welk sind.
Ca. 3 Minuten
8
Sofort servieren, solange die Blätter noch leuchtend grün sind.
Ca. 2 Minuten
