36Min. 4 ppl
Veganer Sambal Kangkong
19 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
19 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
123 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 12g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Wasserspinat mit knackigen Stielen, schnell angebraten in einem veganen Sambal aus gebratenem Chili und fermentierter Sojabohnenpaste, in wenigen Minuten fertig und voller Schärfe.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Wasserspinatgeputzt und in 8cm lange Stücke geschnitten400 g
- Schalottengeschält5
- Knoblauchzehen3
Trockenwaren
- Palmzucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chilisin heißem Wasser eingeweicht6
- Salz0,5 TL
Öle & Saucen
- Fermentierte Sojabohnenpaste1 TL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Mixer
- Wok
Zubereitung
1
Die eingeweichten Chilis, Schalotten und den Knoblauch zu einer glatten Sambalpaste pürieren.
Ca. 6 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sambalpaste mit der fermentierten Sojabohnenpaste sieben Minuten braten, dabei häufig rühren, bis es duftet und sich das Öl am Rand absetzt.
Ca. 7 Minuten
3
Den Palmzucker und das Salz einrühren und eine Minute kochen, bis es glänzt.
Ca. 1 Minute
4
Den Wasserspinat hinzufügen und bei starker Hitze zwei bis drei Minuten ständig wenden, bis die Blätter welken und die Stiele knackig bleiben.
Ca. 3 Minuten
5
Sofort heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
