27Min. 4 ppl
Veganer Schwiegersohn-Tofu mit Tamarinde
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
180 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 13g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Fester Tofu, tief golden und knusprig frittiert, mit einer glänzenden, süß-sauren Tamarindensauce und knusprigen Schalotten übergossen — eine vegane Variante der Schwiegersohn-Eier.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- KorianderBlätter gezupft1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in große Würfel geschnitten350 g
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste2 tbsp
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben2 tbsp
- Knusprige frittierte Schalottenzum Servieren2 tbsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1,5 tbsp
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Wok
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Tupfe den Tofu mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in große Würfel.
Ca. 4 Minuten
2
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C und frittiere den Tofu 6 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis er von allen Seiten tief golden und knusprig ist.
Ca. 9 Minuten
3
Hebe den Tofu mit einem Schaumlöffel heraus und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
Ca. 2 Minuten
4
Verrühre die Tamarindenpaste, den Palmzucker und die helle Sojasauce mit 3 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf und lasse alles 4 Minuten lang köcheln, bis es eingedickt und glänzend ist.
Ca. 4 Minuten
5
Richte den gebratenen Tofu auf einem Teller an und beträufle ihn mit der Tamarindensauce.
Ca. 3 Minuten
6
Bestreue mit knusprig gebratenen Schalotten und Koriander und serviere.
Ca. 2 Minuten
