131Min. 4 ppl
Veganes Cashew-Tofu mit getrockneten Chilis
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
345 kcalpro Person
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 16g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Der gleiche goldbraune Tofu und die gleichen gerösteten Cashewkerne wie in der vegetarischen Version, mit einer zusätzlichen Handvoll getrockneter Chilis für echte thailändische Wok-Schärfe.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Zwiebelnin Spalten geschnitten1
- Roter Paprikaentkernt und in Streifen geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Stäbchen geschnitten2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und in 2 cm große Würfel geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe2 EL
Trockenwaren
- Cashewkerne60 g
- Zucker1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chilismit der Schere halbiert7
Öle & Saucen
- Pflanzenöl3 EL
- Helle Sojasauce2 EL
- Vegetarische Austernsauce2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Tofu pressen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Ca. 6 Minuten
2
Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel in Spalten schneiden und den roten Paprika sowie die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
1 Esslöffel des Öls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu 6 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er von allen Seiten goldbraun ist, dann beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
4
Das Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die getrockneten Chilis und den Knoblauch zugeben und 2 Minuten anbraten, bis die Chilis dunkler werden und der Knoblauch duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Zwiebel und den roten Paprika zugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Den Tofu mit Sojasauce, vegetarischer Austernsauce, Zucker und Brühe in den Wok zurückgeben und 2 Minuten schwenken, um alles zu überziehen.
Ca. 2 Minuten
7
Die Cashewkerne und Frühlingszwiebeln unterrühren und 2 Minuten schwenken, bevor serviert wird.
Ca. 2 Minuten
