22Min. 4 ppl
Veganes Nam Prik Pao
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
262 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 24g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Eine pflanzliche Version von Thailands beliebter Chilipaste, aus langsam gebratenen Schalotten und Knoblauch für dieselbe tiefe, klebrige Süße — ganz ohne Garnelen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Thai-Schalottengeschält und dünn geschnitten10
- Knoblauchzehengeschält und dünn geschnitten12 Zehen
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste2 EL
Trockenwaren
- Palmzuckergehackt40 g
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote ChilisStiele entfernt15
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenölzum Braten100 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze und braten Sie die Schalotten 5 Minuten lang, bis sie golden sind, dann heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus.
Ca. 6 Minuten
2
Braten Sie den Knoblauch im selben Öl 3 Minuten lang, bis er golden ist, dann heben Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus.
Ca. 4 Minuten
3
Braten Sie die getrockneten Chilis im selben Öl 1 Minute lang, bis sie tiefrot sind, dann heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie das Öl zum Abkühlen beiseite.
Ca. 3 Minuten
4
Mixen Sie die gebratenen Schalotten, den Knoblauch und die Chilis in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste.
Ca. 5 Minuten
5
Geben Sie die Paste mit 3 Esslöffeln des reservierten Bratöls zurück in den Wok und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Ca. 6 Minuten
6
Rühren Sie den Palmzucker, die Tamarindenpaste und die helle Sojasauce ein und kochen Sie 5 Minuten lang, bis die Masse glänzend und marmeladig ist.
Ca. 6 Minuten
7
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Masse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in ein Glas umfüllen.
Ca. 3 Minuten
