22Min. 4 ppl
Khao Tom Moo
51 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
51 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 27g
Kohlenhydrate 40g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Eine leichtere, brühigere Cousine des Jok, aus bereits gedämpftem Jasminreis, der durch eine klare Schweinebrühe gezogen wird, sodass die Körner getrennt bleiben. Dünn geschnittenes Schweinefleisch, eingelegter Rettich und Ingwer halten es schlicht und herzhaft.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Sesam
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwerin Streifen geschnitten15 g
- Knoblauchzehengehackt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten3
Fleisch & Geflügel
- Schweineschulterdünn geschnitten250 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1200 ml
- Eingelegter Rettichgehackt20 g
Trockenwaren
- Jasminreis200 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce20 ml
- Sesamöl5 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
Ca. 15 Minuten
2
Die Schweineschulter quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
3
Den Ingwer, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und den eingelegten Rettich vorbereiten.
Ca. 8 Minuten
4
Die Hühnerbrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
Ca. 3 Minuten
5
Das geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass es mindestens 63 Grad Celsius erreicht, bis es gerade durchgegart ist.
Ca. 6 Minuten
6
Den gekochten Reis, die helle Sojasauce und die Hälfte des Ingwers und Knoblauchs unterrühren und 3 Minuten köcheln lassen, um es zu erwärmen, dabei die Körner getrennt halten.
Ca. 6 Minuten
7
In Schüsseln füllen und mit eingelegtem Rettich, Frühlingszwiebeln, dem restlichen Ingwer und Knoblauch, weißem Pfeffer und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Ca. 5 Minuten
