31Min. 4 ppl
Veganes Tempeh-Satay mit Erdnusssauce
26 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
26 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
590 kcalpro Person
Eiweiß 27g
Kohlenhydrate 25g
Fette 43g
Über dieses Gericht
Tempehspieße, mariniert in veganer gelber Currypaste und Kokosmilch, gegrillt bis goldbraun, serviert mit einer reichhaltigen gemahlenen Erdnusssauce und Gurke.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Thailändische Gelbe Currypaste2 tbspstarte 36 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
- Gurkein Scheiben geschnitten, zum Servieren1
Pflanzliche Proteine
- Tempehin 3 cm große Würfel geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Vegane thailändische gelbe Currypaste1 EL für die Marinade, 1 EL für die Erdnusssauce2 EL
- Kokosmilch100 ml für die Marinade, 300 ml für die Erdnusssauce400 ml
- Tamarindenpastefür die Erdnusssauce1 EL
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben, 1 EL für die Marinade, 1 EL für die Erdnusssauce2 EL
- Geröstete Erdnüssefein gemahlen, für die Erdnusssauce80 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL für die Marinade, 1 EL für die Erdnusssauce2 EL
- Pflanzenölzum Bestreichen1 EL
Küchenutensilien
- Bambusspieße
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Kochtopf
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Den Tempeh würfeln und auf die Bambusspieße stecken.
Ca. 5 Minuten
2
1 Esslöffel gelbe Currypaste mit 100 ml Kokosmilch, 1 Esslöffel Palmzucker und 1 Esslöffel helle Sojasauce in einer Schüssel verquirlen, dann die Tempehspieße in der Marinade wenden.
Ca. 4 Minuten
3
Abdecken und die Spieße 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Ca. 2 Minuten
4
Die restliche Kokosmilch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die restliche gelbe Currypaste unterrühren, dann 3 Minuten köcheln lassen, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
5
Die gemahlenen Erdnüsse, die Tamarindenpaste, den restlichen Palmzucker und die restliche helle Sojasauce unterrühren und 4 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt, dann zum Servieren beiseitestellen.
Ca. 4 Minuten
6
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, mit dem Pflanzenöl bestreichen und die Spieße 6 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum goldbraun sind.
Ca. 6 Minuten
7
Die Spieße mit der Erdnusssauce, Gurkenscheiben und Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
