32Min. 4 ppl
Veganes Thailändisches Reis-Congee mit Ingwer
51 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
51 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 46g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Ein vollständig pflanzliches Reis-Congee, bei dem Würfel aus Seidentofu das traditionelle weiche Ei ersetzen, mit reichlich frischem Ingwer und Frühlingszwiebel geköchelt, bis es samtig weich ist.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwerin Streifen geschnitten25 g
- Knoblauchzehengehackt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten4
Pflanzliche Proteine
- Seidentofuin 2 cm große Würfel geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe1800 ml
Trockenwaren
- Jasminreisgut gewaschen150 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce30 ml
- Sesamöl10 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Ca. 5 Minuten
2
Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Ca. 8 Minuten
3
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen, bis er zu einem dicken, sämigen Porridge zerfällt.
Ca. 25 Minuten
4
Die Seidentofuwürfel vorsichtig unterrühren und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind, ohne sie zu sehr zu zerbrechen.
Ca. 6 Minuten
5
Die helle Sojasauce unterrühren und mit weißem Pfeffer würzen.
Ca. 3 Minuten
6
In Schüsseln füllen und mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Ca. 4 Minuten
