32Min. 4 ppl
Gaeng Keow Wan Gai (Grünes Hühnchen-Curry)
56 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
56 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
620 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 52g
Fette 31g
Über dieses Gericht
Zartes Hähnchen, geschmort in einem kokosreichen grünen Curry, abgerundet mit Fischsauce, Palmzucker und zerrissenen Limettenblättern, verfeinert mit frischem Thai-Basilikum.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- KaffernlimettenblätterStiele entfernt, zerrissen4 Blätter
- Thai-BasilikumBlätter gezupft15 g
- Thai-Auberginengeviertelt150 g
- Vogelaugenchilisin Scheiben geschnitten, zum Garnieren2
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische grüne Currypaste4 EL
- Kokoscremezum Anbraten der Paste200 ml
- Kokosmilcheine 400-ml-Dose400 ml
Trockenwaren
- Palmzucker15 g
- Jasminreisgewaschen, zum Servieren300 g
Öle & Saucen
- Fischsauce2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Schneiden Sie die Vogelaugenchilis in Scheiben, zerreißen Sie die Limettenblätter, zupfen Sie die Thai-Basilikumblätter ab und vierteln Sie die Thai-Auberginen.
Ca. 8 Minuten
2
Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.
Ca. 5 Minuten
3
Waschen Sie den Jasminreis, geben Sie ihn mit Wasser in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen, decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn 12 Minuten köcheln, bis er weich ist.
Ca. 12 Minuten
4
Erhitzen Sie die Kokoscreme im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze 4 Minuten lang, bis sich das Öl absetzt und die Creme eindickt.
Ca. 4 Minuten
5
Geben Sie die thailändische grüne Currypaste zur aufgebrochenen Kokoscreme und braten Sie sie unter ständigem Rühren 5 Minuten lang an, bis es duftet und sich das Öl rötlich färbt.
Ca. 5 Minuten
6
Geben Sie das Hähnchen hinzu und rühren Sie es in der Paste, bis es überzogen ist. Braten Sie es 5 Minuten lang an, bis es rundum angebraten ist.
Ca. 5 Minuten
7
Gießen Sie die restliche Kokosmilch, die Fischsauce und den Palmzucker hinzu, dann geben Sie die Thai-Auberginen dazu. Bringen Sie alles sanft zum Köcheln.
Ca. 3 Minuten
8
Lassen Sie es 12 Minuten köcheln, bis das Hähnchen laut Fleischthermometer 74 °C erreicht hat und die Auberginen weich sind.
Ca. 12 Minuten
9
Rühren Sie die Limettenblätter und das Thai-Basilikum vom Herd genommen unter, bis sie welk sind, streuen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Vogelaugenchilis darüber und servieren Sie es mit dem Jasminreis.
Ca. 2 Minuten
