40Min. 2 ppl
Vegetable Tikka Masala
60 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 38g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Eine großzügige Mischung aus Blumenkohl, Zucchini, Paprika und Kichererbsen wird im Ofen geröstet, um Farbe und Tiefe zu entwickeln, und anschließend in einer cremigen, würzigen Tomaten-Masala-Sauce gebadet. Herzhaft genug, um jede Runde zu begeistern.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Blumenkohlin Röschen geteilt0.5 klein
- Zucchiniin 3 cm große Stücke geschnitten0.5 groß
- Roter Paprikaentkernt und in 3 cm große Stücke geschnitten0.5
- Gelbe Paprikaentkernt und in 3 cm große Stücke geschnitten0.5
- Zwiebelfein gewürfelt0.5 groß
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben12.5 g
- Frischer Korianderzum Servieren
Milchprodukte & Eier
- Ghee1 EL
- Schlagsahne100 ml
Konserven & Gläser
- Kichererbsen aus der Doseabgetropft und abgespült200 g
- Tomatenmark1 EL
- gehackte Tomatenaus der Dose200 g
Trockenwaren
- Zucker0.5 TL
Gewürze & Würzmittel
- Kashmiri-Chilipulver0.75 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Gemahlene Kurkuma0.5 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
- Salz0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.75 TL
- Garam Masala0.5 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.5 TL
- Kasuri Methigetrocknete Bockshornkleeblätter0.5 EL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl1.5 EL
Küchenutensilien
- Zwei Backbleche
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
- Messlöffel
- Sieb
Zubereitung
1
Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Zucchini in 3 cm große Stücke schneiden, die Paprika entkernen und in 3 cm große Stücke schneiden, die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer fein reiben.
Ca. 15 Minuten
2
Den Backofen auf 220°C / 200°C Umluft vorheizen. Den Blumenkohl, die Zucchini, die Paprika und die Kichererbsen mit dem Pflanzenöl, Kashmiri-Chili, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz vermengen. In einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Ca. 5 Minuten
3
25 Minuten rösten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Gemüse an den Rändern angeröstet und weich ist.
Ca. 25 Minuten
4
In der Zwischenzeit das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Ca. 10 Minuten
5
Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Das Tomatenmark einrühren und braten, bis es dunkler wird.
Ca. 2 Minuten
7
Die stückigen Tomaten aus der Dose, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Kashmiri-Chili hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Ca. 10 Minuten
8
Die Hitze reduzieren. Die Sahne und den Zucker einrühren. Mit Salz abschmecken.
Ca. 2 Minuten
9
Das geröstete Gemüse in die Sauce geben. Vorsichtig umrühren und köcheln lassen.
Ca. 5 Minuten
10
Die Kasuri Methi zwischen den Handflächen zerreiben und in die Sauce einrühren. Durchgaren.
Ca. 1 Minuten
11
Mit frischem Koriander garniert servieren.
Ca. 2 Minuten
