26Min. 4 ppl
Yen Ta Fo
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
350 kcalpro Person
Eiweiß 25g
Kohlenhydrate 42g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Bangkoks unverwechselbare pinkfarbene Nudelsuppe, deren Farbe und Würze von fermentiertem rotem Tofu stammt, der direkt in die Brühe gerührt wird, reich beladen mit Garnelen, Tintenfisch, Fischbällchen und frittierten Tofuwürfeln.
Allergiehinweise
Soja, Fisch, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Wasserspinatin 5 cm lange Stücke geschnitten100 g
- Frischer Koriandergrob gehackt10 g
- Limettenin Spalten geschnitten1
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
- Tintenfischgeputzt und in Ringe geschnitten150 g
- Fischbällchenhalbiert150 g
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfel100 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe1200 ml
- Fermentierter roter Tofu40 g
Trockenwaren
- Reisnudeln250 g
- Palmzucker15 g
Öle & Saucen
- Reisessig20 ml
- Fischsauce15 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schneebesen
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Die Reisnudeln 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Garnelen schälen und entdarmen, und den Tintenfisch putzen und in Ringe schneiden.
Ca. 10 Minuten
3
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den fermentierten roten Tofu einrühren, bis er sich auflöst.
Ca. 5 Minuten
4
Die Fischsauce, den Reisessig und den Palmzucker hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Ca. 5 Minuten
5
Die frittierten Tofuwürfel und die Fischbällchen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Ca. 4 Minuten
6
Die Garnelen und den Tintenfisch hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und der Tintenfisch undurchsichtig sind.
Ca. 5 Minuten
7
Den Wasserspinat hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, bis er gerade welk ist.
Ca. 3 Minuten
8
Die Nudeln auf die Schüsseln verteilen, die heiße pinke Brühe und die Einlagen darüber schöpfen und mit Koriander und einer Limettenspalte servieren.
Ca. 5 Minuten
