44Min. 4 ppl
Yum Pla Yang (Gegrillter Fischsalat)
28 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
28 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
130 kcalpro Person
Eiweiß 21g
Kohlenhydrate 6g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Ein leicht angekohlter gegrillter Weißfisch, in Flocken zerteilt und mit Schalotten und Kräutern in einem scharf-sauren Limetten-Dressing vermengt — ein klassischer thailändischer gegrillter Fischsalat.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Limettensaftfrisch gepresst3 tbsp
- Knoblauchzehengehackt3 clove
- Vogelaugenchilisfein gehackt3
- Thai-Schalottendünn geschnitten3
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- Minzblätter15 leaves
- KorianderBlätter gezupft1
Fisch & Meeresfrüchte
- Weißfischfilets400 g
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 tbsp
Öle & Saucen
- Fischsauce2 tbsp
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Schneide die Schalotten dünn, hacke den Knoblauch, hacke die Chilis fein, und zupfe die Minz- und Korianderblätter ab.
Ca. 8 Minuten
2
Verquirle Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker, Knoblauch und Chilis in einer großen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 4 Minuten
3
Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken und würze mit etwas Salz.
Ca. 2 Minuten
4
Erhitze eine Grillpfanne, bis sie sehr heiß ist, und grille den Fisch 3 Minuten pro Seite, bis sich das Fleisch leicht in Flocken teilen lässt und ein Fleischthermometer mindestens 63°C anzeigt.
Ca. 6 Minuten
5
Lege den Fisch auf ein Brett und teile ihn in große Flocken.
Ca. 3 Minuten
6
Gib den zerteilten Fisch, die Schalotten und die Frühlingszwiebeln zum Dressing und wende alles vorsichtig.
Ca. 3 Minuten
7
Bestreue mit Minze und Koriander und serviere sofort.
Ca. 2 Minuten
