62Min. 4 ppl
Zimtschnecken
61 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
61 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 56g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Weiche, wolkige Hefeschnecken, verwirbelt mit Zimtzucker und getoppt mit einer spritzigen Frischkäse-Glasur – ein Wochenend-Backprojekt, das die Wartezeit wert ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Vollmilcherwärmt240 ml
- Ungesalzene Buttergeschmolzen, aufgeteilt auf den Teig und die Füllung90 g
- Eier1
- Frischkäseweich, für die Glasur120 g
- Vollmilchfür die Glasur30 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl500 g
- Instanthefe7 g
- Kristallzucker60 g
- heller brauner Zuckerfür die Füllung150 g
- Puderzuckerfür die Glasur150 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz1 TL
- Gemahlener Zimtfür die Füllung2 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Auflaufform
- Backpinsel
Zubereitung
1
Das Mehl, die Instanthefe, den Kristallzucker und das Salz in einer Schüssel verquirlen.
Ca. 3 Minuten
2
Die warme Vollmilch, die Hälfte der geschmolzenen Butter und das Ei zugeben, dann zu einem weichen Teig verbinden.
Ca. 4 Minuten
3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche glatt und elastisch kneten, dann in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ca. 10 Minuten
4
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
Ca. 6 Minuten
5
Den Teig mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, dann gleichmäßig mit dem hellen braunen Zucker und dem Zimt bestreuen.
Ca. 4 Minuten
6
Den Teig von der langen Kante her fest zu einer Rolle aufrollen, dann in Scheiben schneiden und in eine ausgelegte Auflaufform legen, abdecken und erneut gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
Ca. 8 Minuten
7
Bei 180 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Ca. 22 Minuten
8
Den Frischkäse, den Puderzucker und die Vollmilch glattrühren, dann über die warmen Schnecken träufeln.
Ca. 4 Minuten
