49Min. 4 ppl
Veganer Cobb-Salat
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 26g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Knackiger Salat wird mit ordentlichen Reihen aus gegrilltem Tempeh, knusprigem geräuchertem Tofu, gewürzten Kichererbsen, Avocado, veganem Käse und Tomate belegt und mit einer würzigen Dijon-Vinaigrette abgerundet.
Allergiehinweise
Soja, Senf
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Römersalatgehackt1
- Avocadoin Scheiben geschnitten1
- Kirschtomatenhalbiert150 g
Milchprodukte & Eier
- Veganer Cheddar-Käsezerbröselt80 g
Pflanzliche Proteine
- Tempehgegrillt und in Scheiben geschnitten200 g
- Fester Tofugepresst, gewürfelt und knusprig angebraten300 g
Konserven & Gläser
- Kichererbsenabgetropft und abgespült240 g
Gewürze & Würzmittel
- Kala Namak (Schwarzsalz)Schwarzsalz0,25 TL
- geräuchertes Paprikapulver0,5 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl60 ml
- Rotweinessig20 ml
- Dijon-Senf1 TL
- Pflanzenölfür Tofu und Tempeh1 EL
Küchenutensilien
- Grillpfanne
- Bratpfanne
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Vermengen Sie die Kichererbsen mit dem Kala Namak, um ihnen einen herzhaften, an Ei erinnernden Geschmack zu verleihen.
Ca. 3 Minuten
2
Erhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einer Grillpfanne bei mittelhoher Hitze und grillen Sie den Tempeh 4 Minuten pro Seite, bis er angekohlt und durchgewärmt ist, dann in Scheiben schneiden.
Ca. 9 Minuten
3
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Tofuwürfel mit dem geräucherten Paprika 8 Minuten, gelegentlich wendend, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Ca. 8 Minuten
4
Verquirlen Sie das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
Ca. 4 Minuten
5
Legen Sie den gehackten Salat auf eine Platte und belegen Sie ihn mit ordentlichen Reihen aus geschnittenem Tempeh, knusprigem Tofu, gewürzten Kichererbsen, Avocado, Kirschtomaten und veganem Käse.
Ca. 8 Minuten
6
Beträufeln Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.
Ca. 2 Minuten
