118Min. 4 ppl
Red-Velvet-Kuchen
64 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
64 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 62g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Ein purpurroter, leicht kakaogefärbter Biskuit mit einer feinen Säure, dick geschichtet mit Frischkäse-Frosting – ein spektakuläres Stück amerikanischer Backkunst.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter200 g weich für den Kuchen, 60 g weich für das Frosting260 g
- Eier2
- Buttermilch240 ml
- Frischkäseweich, für das Frosting250 g
Trockenwaren
- Weizenmehl280 g
- Kakaopulver15 g
- Natron1 TL
- Kristallzucker300 g
- Puderzuckerfür das Frosting300 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
- Rote Lebensmittelfarbpaste1 TL
- Vanilleextrakt1 TL
Öle & Saucen
- Apfelessig1 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Elektrischer Handmixer
- 20-cm-Kuchenform
- Kuchengitter
Zubereitung
1
Das Mehl, das Kakaopulver, das Natron und das Salz in einer Schüssel verquirlen.
Ca. 3 Minuten
2
200 g der weichen Butter mit dem Kristallzucker hell und locker schlagen.
Ca. 5 Minuten
3
Die Eier nacheinander einrühren, dann die rote Lebensmittelfarbpaste und den Vanilleextrakt einrühren.
Ca. 4 Minuten
4
Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch zugeben, nur bis sie vermischt ist.
Ca. 5 Minuten
5
Den Apfelessig unterrühren, dann den Teig auf zwei ausgelegte Kuchenformen verteilen.
Ca. 3 Minuten
6
Bei 175 °C backen, bis ein Spieß sauber herauskommt, dann 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
Ca. 30 Minuten
7
Den Frischkäse mit den restlichen 60 g Butter glattrühren, dann den Puderzucker einrühren, bis alles leicht und locker ist.
Ca. 6 Minuten
8
Die abgekühlten Kuchen mit einer Schicht Frischkäse-Frosting zusammensetzen, dann den Rest über die Oberseite und die Seiten streichen.
Ca. 8 Minuten
