41min 4 ppl
Pad Krapow vegano con tofu desmenuzado
20 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
20 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 11g
Carbohidratos 27g
Grasas 12g
Sobre este plato
Tofu firme desmenuzado a mano, salteado a fuego fuerte con ajo, chiles y albahaca sagrada, servido sobre arroz para una versión vegana del clásico.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Albahaca sagradahojas separadas30 g
- Guindillas ojo de pájaropicados finamente6
- Dientes de ajopicados finamente4 dientes
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y desmenuzado a mano400 g
Productos secos
- Azúcar de palmarallado1 cdta
- Arroz jazmíncocido según las instrucciones del paquete, para servir300 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara2 cda
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
- Salsa de soja oscura1 cda
- aceite vegetal2 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
Método
1
Prensa y desmenuza el tofu a mano, pica finamente los chiles y el ajo, y separa las hojas de albahaca sagrada.
Aprox. 6 minutos
2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja clara, la salsa de ostras vegetariana, la salsa de soja oscura y el azúcar de palma.
Aprox. 2 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego fuerte y saltea el ajo y los chiles 1 minuto hasta que estén perfumados.
Aprox. 1 minuto
4
Añade el tofu desmenuzado y saltéalo 6 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Aprox. 6 minutos
5
Incorpora la salsa y saltea 2 minutos hasta que quede bien impregnado.
Aprox. 2 minutos
6
Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca sagrada hasta que se marchiten.
Aprox. 1 minuto
7
Reparte el arroz cocido en platos y cubre con el pad krapow.
Aprox. 2 minutos
