100min 2 ppl
Bhuna de Langostinos
35 minutos
2 personas
Medium
35 min · 12 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
250 kcalpor persona
Proteínas 32g
Carbohidratos 12g
Grasas 10g
Sobre este plato
Langostinos carnosos cubiertos con un masala bhuna oscuro y ahumado, cocinado hasta quedar casi seco — el resultado es intensamente especiado, con sabores profundos y listo en menos de 30 minutos. Un plato que destaca por su concentración de especias y la textura jugosa del marisco.
Alergias
Ninguna
Dietas
Meat
Ingredientes
Productos Frescos
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescofinamente rallado10 g
- Chile Verdefinamente cortado0,5
- Pimiento Rojosin semillas y cortado en dados de 2 cm0,5
- Cilantro Frescopicado groseramente0,5 puñado pequeño
Pescados y Mariscos
- Langostinos Crudospelados y desvenados300 g
Conservas y Frascos
- Tomate Trituradoen lata200 g
- Concentrado de Tomate1 cda
Especias y Condimentos
- Semillas de Comino0,5 cdta
- Cilantro Molido1 cdta
- Comino Molido0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Garam Masala0,25 cdta
- Sal al gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- Sartén grande y gruesa o karahi
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador fino
- Cuchara de madera
- Termómetro de lectura instantánea
Método
1
Pica finamente la cebolla, pica el ajo y ralla el jengibre.
Aprox. 4 minutos
2
Quita las semillas y corta el pimiento rojo en dados de 2 cm. Corta finamente el chile verde y pica groseramente el cilantro fresco.
Aprox. 4 minutos
3
Seca los langostinos con papel de cocina y resérvalos.
Aprox. 2 minutos
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y gruesa o karahi a fuego alto. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Aprox. 1 minutos
5
Añade la cebolla picada y cocina durante 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien dorada.
Aprox. 10 minutos
6
Añade el pimiento rojo en dados y cocina durante 3 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
Aprox. 3 minutos
7
Añade el ajo, el jengibre y el chile verde. Cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
Aprox. 2 minutos
8
Añade el concentrado de tomate, el cilantro molido, el comino molido, el chile de Cachemira en polvo y la cúrcuma. Cocina durante 2 minutos, removiendo, para tostar las especias.
Aprox. 2 minutos
9
Añade el tomate troceado en lata. Cocina a fuego alto durante 8-10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el masala esté muy espeso y el aceite se separe en los bordes.
Aprox. 9 minutos
10
Añade los langostinos y remueve para cubrirlos con el masala. Cocina durante 5-6 minutos hasta que los langostinos estén rosados y opacos. Un termómetro insertado en el langostino más grueso debe marcar 50 °C (120 °F). No cocines en exceso.
Aprox. 6 minutos
11
Incorpora el garam masala y sazona con sal al gusto.
Aprox. 1 minutos
12
Sirve inmediatamente, espolvoreado con el cilantro fresco picado.
Aprox. 1 minutos
