265min 6 ppl
Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo
20 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
20 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
460 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 2g
Grasas 34g
Sobre este plato
Cubos de solomillo se sellan a fuego fuerte y rápido hasta dorarse profundamente, luego se mezclan con una brillante mantequilla de ajo y hierbas, para un bocado rápido y rico estilo steakhouse.
Alergias
Lácteos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicado4
- perejil de hoja planapicado15 g
Carne y aves
- Bistec de solomillocortado en cubos de 2,5 cm700 g
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Sal60 g
Especias y condimentos
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal20 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Seque los cubos de bistec con papel y sazónelos generosamente con sal y pimienta negra.
Aprox. 5 minutos
2
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto hasta que humee, luego selle el bistec en una sola capa durante 3 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté profundamente dorado por todos lados.
Aprox. 6 minutos
3
Compruebe con un termómetro de cocina que el centro de un cubo más grande marque al menos 63 °C, cocinando un minuto más si es necesario.
Aprox. 3 minutos
4
Reduzca el fuego a medio, añada la mantequilla y el ajo, y saltee el bistec 1 minuto hasta que la mantequilla esté derretida y brillante.
Aprox. 3 minutos
5
Retire del fuego, deje reposar 2 minutos, luego espolvoree con perejil picado y sirva.
Aprox. 3 minutos
