25min 4 ppl
Champiñones Veganos con Ajo y Pimienta
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
190 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 10g
Grasas 13g
Sobre este plato
Champiñones castaña marinados con ajo machacado, raíz de cilantro y pimienta blanca se saltean en aceite con sabor a ajo hasta quedar profundamente sabrosos, y se cubren con ajo frito crujiente. Una versión vegana y carnosa del clásico.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Champiñones Castañoscortado en cuartos400 g
- Dientes de Ajo6 machacados para el adobo, 4 cortados en láminas finas para freír10
- Raíces de cilantropicado finamente1 tbsp
- Cilantro Frescoun puñado pequeño, picado grueso, para decorar1
Productos secos
- Azúcar1 tsp
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 tsp
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera1 tbsp
- Salsa de ostras vegetariana2 tbsp
- Aceite Vegetal4 tbsp
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Espumadera
Método
1
Pica finamente la raíz de cilantro y machaca 6 dientes de ajo; corta en láminas finas los dientes restantes.
Aprox. 5 minutos
2
En un bol, mezcla los champiñones con el ajo machacado, la raíz de cilantro, la mitad de la pimienta blanca y la salsa de soja clara, y deja reposar durante 10 minutos mientras preparas el resto del plato.
Aprox. 5 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio y fríe el ajo laminado durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y crujiente; retíralo con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina.
Aprox. 4 minutos
4
Añade los champiñones marinados al aceite con sabor a ajo y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Aprox. 5 minutos
5
Añade la salsa de ostras vegetariana, el azúcar y el resto de la pimienta blanca, y remueve durante 3 minutos hasta que los champiñones estén brillantes y bien cubiertos.
Aprox. 3 minutos
6
Pasa a un plato para servir y esparce por encima el ajo crujiente y el cilantro fresco.
Aprox. 2 minutos
