13min 4 ppl
Yum Vegano con Berenjena a la Parrilla
38 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
38 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
95 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 12g
Grasas 5g
Sobre este plato
Berenjena a la parrilla ahumada, mezclada con chalotas y hierbas en un aliño picante y ácido de lima — una versión vegana de la clásica ensalada tailandesa a la parrilla.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Berenjenascortada por la mitad a lo largo2
- Zumo de limarecién exprimido3 tbsp
- Dientes de ajopicado3 clove
- Guindillas ojo de pájarofinamente picado3
- Chalotas tailandesascortado en láminas finas3
- Cebolletasen rodajas2
- Hojas de menta15 leaves
- Cilantrohojas deshojadas1
Productos secos
- Azúcar de palmarallado1 tbsp
Aceites y salsas
- aceite vegetalpara pincelar1 tbsp
- Salsa de soja clara2 tbsp
Utensilios
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
Método
1
Corta las chalotas en láminas finas, pica el ajo, pica finamente las guindillas, y deshoja la menta y el cilantro.
Aprox. 8 minutos
2
Bate el zumo de lima, la salsa de soja clara, el azúcar de palma, el ajo y las guindillas en un bol grande hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 4 minutos
3
Pincela los lados cortados de las mitades de berenjena con el aceite vegetal.
Aprox. 4 minutos
4
Calienta una plancha hasta que esté muy caliente y asa las berenjenas, con el lado cortado hacia abajo, durante 8 minutos, luego dales la vuelta y ásalas 5 minutos más hasta que estén tostadas y completamente blandas.
Aprox. 13 minutos
5
Deja que las berenjenas se enfríen un poco, luego córtalas en tiras gruesas.
Aprox. 4 minutos
6
Añade la berenjena, las chalotas y las cebolletas al aliño y remueve suavemente.
Aprox. 3 minutos
7
Esparce la menta y el cilantro por encima y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
