59min 4 ppl
Ensalada Vegana de Tofu Crujiente con Aliño de Lima
30 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
30 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
180 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 8g
Grasas 12g
Sobre este plato
Tofu frito crujiente y profundamente dorado, desmenuzado sobre tomate, pepino y chalota en un aliño picante y ácido de lima — una versión vegana de la clásica ensalada de huevo crujiente.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- tomates cherrycortado por la mitad100 g
- Pepinoen rodajas0,5
- Chalotas tailandesascortado en láminas finas3
- Cebolletasen rodajas2
- Cilantrohojas deshojadas1
- Zumo de Limarecién exprimido3 tbsp
- Dientes de Ajopicado2 clove
- Chiles Ojo de Pájarofinamente picado3
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en rodajas gruesas300 g
Productos secos
- Azúcar de palmarallado1 tbsp
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 tbsp
- Aceite Vegetalpara freír200 ml
Utensilios
- Wok
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol
Método
1
Corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino y las chalotas en láminas, pica el ajo, pica finamente las guindillas, y deshoja el cilantro.
Aprox. 10 minutos
2
Bate el zumo de lima, la salsa de soja clara, el azúcar de palma, el ajo y las guindillas en un bol grande hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 4 minutos
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a 180°C y fríe las rodajas de tofu durante 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera.
Aprox. 7 minutos
4
Saca el tofu con una espumadera, escúrrelo sobre papel de cocina, y córtalo en trozos pequeños.
Aprox. 4 minutos
5
Añade los tomates, el pepino, las chalotas y el tofu crujiente al aliño y remueve suavemente.
Aprox. 3 minutos
6
Esparce las cebolletas y el cilantro por encima y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
