Tofu Vegano Envuelto en Pandan

Corta el tofu prensado en cubos de 3 cm y pica finamente el ajo y la raíz de cilantro.

En un bol, mezcla suavemente el tofu, el ajo, la raíz de cilantro, la salsa de ostras vegetariana, la salsa de soja clara, la crema de coco, el azúcar y la pimienta blanca, y deja marinar durante 20 minutos mientras preparas las hojas de pandan.

Enjuaga las hojas de pandan y sécalas.

Envuelve cada trozo de tofu marinado en una hoja de pandan, doblando y metiendo el extremo para fijarlo, hasta obtener unos 20 paquetes.

Calienta el aceite vegetal en un wok o una cazuela grande a 170°C.

Fríe los paquetes en tandas durante 5 minutos por tanda, dándoles la vuelta una vez, hasta que las hojas estén fragantes y ligeramente crujientes y el tofu esté bien caliente.

Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina.

Para la salsa, mezcla el vinagre de arroz, el chile en láminas y una pizca de azúcar en un bol pequeño. Sirve los paquetes calientes, con la salsa al lado.