63min 4 ppl
Pad Ped Pla Duk (Salteado Picante de Bagre)
23 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
23 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 10g
Grasas 13g
Sobre este plato
Trozos de bagre se saltean con pasta de curry rojo, judías verdes y hojas de lima kaffir, y se terminan con un puñado de albahaca sagrada, para un salteado tailandés seco y picante.
Alergias
Pescado, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Judías Verdesrecortadas y cortadas en trozos de 4 cm150 g
- Hojas de lima kaffircortadas muy finamente4 hojas
- Albahaca sagradahojas separadas20 g
- Chile Rojoen rodajas2
Pescado y marisco
- Filetes de pez gatocortado en trozos del tamaño de un bocado400 g
Conservas y botes
- Pasta de curry rojo tailandés60 g
Productos secos
- Azúcar de palma10 g
Aceites y salsas
- aceite vegetal30 ml
- Salsa de pescado20 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corta las judías verdes en trozos de 4 cm y corta finamente las hojas de lima kaffir.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto y fríe la pasta de curry durante 2 minutos hasta que esté aromática y el aceite empiece a separarse.
Aprox. 4 minutos
3
Añade el bagre y saltea suavemente durante 5 minutos hasta que esté opaco y se deshaga fácilmente.
Aprox. 5 minutos
4
Añade las judías verdes y las hojas de lima kaffir y saltea durante 4 minutos hasta que las judías estén justo tiernas.
Aprox. 4 minutos
5
Sazona con la salsa de pescado y el azúcar de palma, removiendo con cuidado para cubrir sin deshacer el pescado.
Aprox. 3 minutos
6
Retira del fuego, incorpora la albahaca sagrada hasta que se marchite, y espolvorea con el chile rojo en rodajas.
Aprox. 2 minutos
