36min 4 ppl
Fideos de Barco con Mariscos
45 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
45 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
360 kcalpor persona
Proteínas 24g
Carbohidratos 48g
Grasas 6g
Sobre este plato
El mismo caldo de fideos de barco oscuro y profundamente sabroso, construido con salsa de soja oscura y ajo, esta vez con langostinos, calamar y bolas de pescado junto a la espinaca de agua y los brotes de soja.
Alergias
Gluten, Soja, Pescado, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de ajopicados4
- Espinaca de aguacortada en trozos de 5 cm150 g
- Brotes de soja100 g
- Cilantro frescopicado en trozos gruesos10 g
- Limascortadas en cuñas1
Pescado y marisco
- Gambas crudaspelados y desvenados200 g
- Calamarlimpio y cortado en aros150 g
- Bolas de pescadocortadas por la mitad150 g
Conservas y botes
- Rábano encurtido secopicado20 g
Productos secos
- Fideos de arroz250 g
- Azúcar de palma15 g
Aceites y salsas
- Caldo de verduras1500 ml
- Salsa de soja oscura30 ml
- Salsa de pescado20 ml
Utensilios
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrrelos.
Aprox. 8 minutos
2
Pela y desvena los langostinos, y limpia y corta el calamar en aros.
Aprox. 8 minutos
3
Pica el ajo.
Aprox. 4 minutos
4
Lleva el caldo de verduras a ebullición, añade el ajo, la salsa de soja oscura, la salsa de pescado y el azúcar de palma, y cocina a fuego lento 5 minutos para desarrollar el caldo.
Aprox. 8 minutos
5
Añade los langostinos, el calamar y las bolas de pescado y cocina 3 minutos hasta que los langostinos estén rosados y el calamar opaco.
Aprox. 5 minutos
6
Añade la espinaca de agua y los brotes de soja y cocina 1 minuto hasta que estén apenas mustios.
Aprox. 3 minutos
7
Reparte los fideos remojados en cuencos y vierte con un cucharón el caldo caliente y los mariscos.
Aprox. 5 minutos
8
Cubre con el rábano encurtido seco, el cilantro fresco y una cuña de lima.
Aprox. 4 minutos
