34min 4 ppl
Curry de la Selva Vegano
36 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
36 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 13g
Carbohidratos 11g
Grasas 12g
Sobre este plato
El curry de la selva totalmente vegetal, cuya pasta de curry vegana lleva tofu, brotes de bambú y berenjenas tailandesas y berenjenas guisante a través de un caldo ardiente y sin coco, rematado con albahaca tailandesa.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry de la selva60 gempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Berenjenas tailandesasen rodajas100 g
- Berenjenas guisante tailandesas100 g
- Hojas de lima kaffirrasgadas4 hoja
- Guindillas ojo de pájaromachacados ligeramente4
- Albahaca tailandesa20 g
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos del tamaño de un bocado300 g
Conservas y botes
- Pasta de curry de la selva vegana60 g
- Brotes de bambúen rodajas150 g
Aceites y salsas
- aceite vegetal30 ml
- Caldo de verduras500 ml
- Salsa de soja clara20 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Corte el tofu en cubos y corte las berenjenas tailandesas en rodajas.
Aprox. 8 minutos
2
Caliente el aceite vegetal en un wok y fría la pasta de curry de la selva vegana durante 3 minutos hasta que esté fragante.
Aprox. 5 minutos
3
Vierta el caldo de verduras y lleve a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
4
Añada los brotes de bambú, las berenjenas tailandesas y las berenjenas guisante y cueza a fuego lento 7 minutos hasta que estén tiernas.
Aprox. 8 minutos
5
Añada el tofu y cueza a fuego lento 4 minutos para calentarlo bien.
Aprox. 5 minutos
6
Incorpore la salsa de soja ligera, las hojas de lima kaffir y los chiles ojo de pájaro y cueza a fuego lento 2 minutos.
Aprox. 4 minutos
7
Retire del fuego e incorpore la albahaca tailandesa removiendo hasta que se ablande.
Aprox. 3 minutos
