63min 4 ppl
Gaeng Kari Gai (Curry Amarillo de Pollo)
52 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
52 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
430 kcalpor persona
Proteínas 27g
Carbohidratos 21g
Grasas 27g
Sobre este plato
Un curry tailandés amarillo suavemente especiado donde una pasta rica en cúrcuma se une a muslos de pollo tiernos y patata suave en leche de coco, rematado con un toque de lima para el equilibrio.
Alergias
Apio, Pescado, Crustáceos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollaspelada y cortada en gajos finos1
- Dientes de ajomachacados3
- Patataspeladas y cortadas en trozos de 3 cm300 g
- Hojas de lima kaffirrasgadas3
- Zumo de lima1 cda
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado500 g
Conservas y botes
- Pasta de curry amarillo tailandés3 cda
- Leche de Cocouna lata de 400 ml400 ml
- Caldo de pollo200 ml
Productos secos
- Azúcar de palma1 cda
Aceites y salsas
- aceite vegetal2 cda
- Salsa de pescado2 cda
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Olla grande
- Termómetro de Cocina
Método
1
Corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserve.
Aprox. 6 minutos
2
Pele y corte la cebolla en gajos finos, luego pele y machaque el ajo.
Aprox. 5 minutos
3
Pele las patatas y córtelas en trozos de 3 cm.
Aprox. 6 minutos
4
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio y fría la pasta de curry amarillo durante 3 minutos hasta que esté fragante y el aceite empiece a separarse.
Aprox. 3 minutos
5
Añada la cebolla y el ajo y saltee durante 3 minutos hasta que se ablanden.
Aprox. 3 minutos
6
Vierta la leche de coco y el caldo de pollo, removiendo para combinar, y lleve a fuego lento.
Aprox. 4 minutos
7
Añada el pollo y las patatas, tape y cueza a fuego lento 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el pollo alcance 74°C en un termómetro de cocina.
Aprox. 20 minutos
8
Incorpore el azúcar de palma, la salsa de pescado y las hojas de lima kaffir rasgadas y cueza a fuego lento 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
9
Retire del fuego, incorpore el zumo de lima y rectifique de sal antes de servir.
Aprox. 2 minutos
