11min 4 ppl
Pad Prik King Vegano
22 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
22 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
340 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 20g
Grasas 22g
Sobre este plato
Tofu frito y crujiente salteado en una pasta de curry rojo vegana seca y aromática con judías verdes y hojas de lima kaffir en tiras — una versión totalmente vegetal del clásico curry seco.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry rojo tailandés4 tbspempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Judías Verdesdespuntadas y cortadas en trozos de 4cm250 g
- Hojas de lima kaffirfinamente cortadas en tiras5 hojas
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 2cm500 g
Conservas y botes
- Pasta de curry rojo tailandés vegana4 cda
Productos secos
- Azúcar de palmarallado20 g
Aceites y salsas
- Salsa de ostras vegetariana1 cda
- Aceite Vegetaldividido3 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Seca los cubos de tofu con papel de cocina, luego fríelos en 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto durante 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Colócalos en un plato.
Aprox. 8 minutos
2
Limpia el wok, calienta el aceite restante y sofríe la pasta de curry rojo vegana durante 2 minutos hasta que esté aromática y el aceite empiece a separarse.
Aprox. 4 minutos
3
Añade las judías verdes y saltéalas 3 minutos hasta que estén apenas tiernas.
Aprox. 3 minutos
4
Devuelve el tofu crujiente al wok junto con la salsa de ostras vegetariana y el azúcar de palma, y remueve para que se impregne bien.
Aprox. 3 minutos
5
Añade las hojas de lima kaffir en tiras y saltea 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
6
Pasa a un plato de servir y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
