35min 4 ppl
Gaeng Liang Vegano
35 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
35 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
120 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 14g
Grasas 4g
Sobre este plato
Una sopa de verduras picante del sur de Tailandia, elaborada a partir de una base machacada de chalotas, cocinada a fuego lento con calabaza, calabacín y tofu.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Calabazapelada y cortada en dados300 g
- Calabacinescortada en rodajas150 g
- Albahaca sagradahojas deshojadas, un puñado aproximadamente1
- Chalotas tailandesas4
- Dientes de Ajo3 clove
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos300 g
Conservas y botes
- Maíz dulcegranos desgranados de la mazorca100 g
- Caldo de Verduras800 ml
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca1 tsp
Utensilios
- Mortero
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Machaca las chalotas, el ajo y la pimienta blanca hasta obtener una pasta gruesa con un mortero.
Aprox. 8 minutos
2
Pela y corta la calabaza en dados, y corta en láminas los calabacines.
Aprox. 8 minutos
3
Lleva el caldo de verduras a ebullición en un cazo, luego incorpora la pasta machacada.
Aprox. 3 minutos
4
Añade la calabaza y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que esté casi tierna.
Aprox. 8 minutos
5
Añade los calabacines, el maíz dulce y el tofu, y cocina a fuego lento durante 4 minutos hasta que el tofu esté bien caliente.
Aprox. 4 minutos
6
Incorpora las hojas de albahaca sagrada y retira del fuego.
Aprox. 2 minutos
7
Sirve caliente.
Aprox. 2 minutos
