35min 2 ppl
Linguine al Limone
20 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
20 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
570 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 62g
Grasas 28g
Sobre este plato
Pasta envuelta en una salsa luminosa de limón con mantequilla, nata y parmesano — lo suficientemente ligera para evocar el verano, pero lo bastante cremosa para ser un auténtico capricho. Un plato italiano sencillo que conquista con su frescura cítrica y su textura sedosa, perfecto para una cena rápida pero elegante.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- Limonesrallada la piel2
- Zumo de limón3 cda
- Albahaca o menta fresca para servir
Lácteos y Huevos
- Mantequilla sin sal30 g
- Nata para cocinar150 ml
- Parmesanfinamente rallado, más un poco para servir40 g
Productos Secos
- Linguine160 g
Especias y Condimentos
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Utensilios
- Olla grande
- Sartén grande
- Microplane o rallador fino
- Exprimidor de cítricos
- Escurridor
- Pinzas de cocina
- Jarra medidora
Método
1
Rallar la piel de 2 limones y exprimirlos para obtener 3 cucharadas de zumo. Rallar finamente el parmesano.
Aprox. 3 minutos
2
Poner a hervir una olla grande con agua abundantemente salada.
Aprox. 5 minutos
3
Añadir los linguine y cocer al dente según el tiempo indicado en el paquete. Reservar 150 ml del agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 9 minutos
4
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Aprox. 2 minutos
5
Añadir la nata y la ralladura de limón. Cocinar removiendo hasta que espese ligeramente.
Aprox. 3 minutos
6
Añadir el zumo de limón y el parmesano rallado. Remover hasta que el parmesano se funda uniformemente en la salsa.
Aprox. 1 minutos
7
Añadir los linguine escurridos y mezclar a fuego bajo, incorporando el agua de cocción reservada poco a poco hasta que la salsa quede sedosa y envuelva bien la pasta.
Aprox. 2 minutos
8
Salpimentar con sal y pimienta blanca. Servir inmediatamente, coronado con albahaca o menta fresca y parmesano extra.
Aprox. 1 minutos
