20min 4 ppl
Pasta al Pomodoro
30 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
30 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
400 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 66g
Grasas 12g
Sobre este plato
La pasta italiana más sencilla y pura — buenos tomates, un poco de mantequilla y albahaca fresca — donde la calidad de los ingredientes lo es todo y no hay nada tras lo que esconderse. Un plato que demuestra que la simplicidad bien ejecutada supera cualquier elaboración compleja.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- dientes de ajopelados y ligeramente aplastados2
- hojas de albahaca frescamás extra para servir8
Conservas y Frascos
- tomates San Marzano en conservatriturados a mano400 g
Productos Secos
- espaguetis o mezze rigatoni160 g
- azúcar1 cdta
Especias y Condimentos
- sal al gusto
Aceites y Condimentos
- aceite de oliva virgen extra3 cda
Utensilios
- cacerola mediana
- olla grande
- escurridor
- cuchara de madera
- vaso medidor
Método
1
Pela y aplasta ligeramente los dientes de ajo. Tritura los tomates en conserva a mano en un bol.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
Aprox. 2 minutos
3
Añade el ajo y cocina durante 3 minutos, presionando suavemente, hasta que esté dorado pálido y aromático. Retira y desecha el ajo.
Aprox. 3 minutos
4
Añade los tomates triturados y el azúcar a la cacerola. Salpimienta.
Aprox. 1 minutos
5
Cocina a fuego lento medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa haya espesado y tenga un color rojo intenso.
Aprox. 20 minutos
6
Incorpora las hojas de albahaca fresca a la salsa.
Aprox. 1 minutos
7
Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con abundante sal hasta que esté al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción antes de escurrir.
Aprox. 10 minutos
8
Añade la pasta escurrida a la salsa y remueve durante 1 minuto, añadiendo el agua de cocción reservada si es necesario para aflojar.
Aprox. 1 minutos
9
Sirve inmediatamente con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Aprox. 1 minutos
