93min 4 ppl
Ohitashi Vegano de Espinacas
18 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
18 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
50 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 5g
Grasas 2g
Sobre este plato
Espinacas escaldadas, escurridas y remojadas en una marinada ligera de dashi de kombu y salsa de soja, cubiertas con sésamo tostado. Una guarnición fría y minimalista, construida enteramente sobre el alga kombu.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Espinacas Frescas300 g
Conservas y botes
- Dashi de kombu60 ml
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas5 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja20 ml
Utensilios
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
Método
1
Lleva a ebullición una olla grande de agua.
Aprox. 4 minutos
2
Escalda las espinacas durante 1 minuto hasta que apenas se ablanden, luego escúrrelas y sumérgelas inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
Aprox. 3 minutos
3
Exprime firmemente las espinacas para eliminar el exceso de agua, luego córtalas en trozos de 4cm.
Aprox. 4 minutos
4
Bate juntos el dashi de kombu y la salsa de soja en un plato poco hondo.
Aprox. 2 minutos
5
Añade las espinacas a la mezcla de dashi y deja en remojo durante 10 minutos para que absorban el sazón.
Aprox. 3 minutos
6
Saca las espinacas, colócalas en pequeños platos de servir y cubre con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Aprox. 2 minutos
