35min 4 ppl
Takuan
13 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
13 min · 4 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Bastones de daikon encurtidos en una salmuera de vinagre endulzada, teñida de dorado con cúrcuma. Una versión casera rápida del encurtido amarillo crujiente que tradicionalmente tarda semanas en fermentar.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Daikon (rábano blanco japonés)cortado en bastones400 g
Productos secos
- azúcar extrafino40 g
Especias y condimentos
- Sal marina en escamas10 g
- Cúrcuma molida3 g
Aceites y salsas
- Vinagre de arroz60 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
Método
1
Pela el daikon y córtalo en bastones o en rodajas finas.
Aprox. 6 minutos
2
Bate juntos el vinagre de arroz, el azúcar extrafino, la sal marina en escamas y la cúrcuma molida en un bol hasta que se disuelvan el azúcar y la sal.
Aprox. 3 minutos
3
Añade el daikon al líquido de encurtido, asegurándote de que cada trozo quede sumergido.
Aprox. 2 minutos
4
Pasa a un tarro limpio, ciérralo y refrigera durante al menos 24 horas antes de servir.
Aprox. 2 minutos
