55min 4 ppl
Zenzai
93 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
93 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 56g
Grasas 1g
Sobre este plato
Una sopa espesa y suavemente dulce de judías adzuki cocinadas a fuego lento, servida caliente sobre tiernas bolitas de arroz. Comida reconfortante de invierno en todo Japón, que se come tanto para calentar las manos frías como para satisfacer un antojo dulce.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- Judías adzuki200 g
- Aguadividida990 ml
- azúcar extrafino100 g
- Harina de arroz glutinoso100 g
Especias y condimentos
- Sal1 g
Utensilios
- Cazuela grande
- Cazo
- Bol para mezclar
Método
1
Enjuaga las judías adzuki y colócalas en una cazuela grande con 600 ml del agua, lleva a ebullición y hierve fuerte durante 5 minutos.
Aprox. 6 minutos
2
Escurre, enjuaga y vuelve a poner las judías en la cazuela con 300 ml del agua restante, lleva a fuego lento y cocina suavemente durante 60 minutos, añadiendo un chorrito de agua si es necesario, hasta que estén completamente tiernas.
Aprox. 60 minutos
3
Incorpora el azúcar extrafino y la sal y cuece a fuego lento 10 minutos más, aplastando ligeramente algunas judías contra el borde de la cazuela para espesar la sopa.
Aprox. 10 minutos
4
Mientras tanto, amasa la harina de arroz glutinoso con los 90 ml de agua restantes en un bol hasta obtener una masa lisa y forma 12 bolitas.
Aprox. 8 minutos
5
Lleva a ebullición un cazo pequeño con agua y cocina las bolitas de mochi durante 3 minutos hasta que floten, luego escúrrelas.
Aprox. 5 minutos
6
Sirve la sopa de judías dulce caliente en cuencos y corona con las bolitas de mochi.
Aprox. 4 minutos
