71min 4 ppl
Yen Ta Fo
43 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
43 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
350 kcalpor persona
Proteínas 25g
Carbohidratos 42g
Grasas 9g
Sobre este plato
La distintiva sopa de fideos rosa de Bangkok, cuyo color y acidez provienen del tofu fermentado rojo incorporado directamente al caldo, cargada de langostinos, calamar, bolas de pescado y tofu frito hinchado.
Alergias
Soja, Pescado, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Espinaca de aguacortada en trozos de 5 cm100 g
- Cilantro Frescopicado en trozos gruesos10 g
- Limascortadas en cuñas1
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospelados y desvenados200 g
- Calamarlimpio y cortado en aros150 g
- Bolas de pescadocortadas por la mitad150 g
Proteínas vegetales
- Tofu frito hinchado100 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras1200 ml
- Tofu fermentado rojo40 g
Productos secos
- Fideos de arroz250 g
- Azúcar de palma15 g
Aceites y salsas
- Vinagre de arroz20 ml
- Salsa de pescado15 ml
Utensilios
- Olla grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Batidor de varillas
- Cucharón
Método
1
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrrelos.
Aprox. 6 minutos
2
Pela y desvena los langostinos, y limpia el calamar cortándolo en aros.
Aprox. 10 minutos
3
Lleva el caldo de verduras a ebullición e incorpora batiendo el tofu fermentado rojo hasta que se disuelva.
Aprox. 5 minutos
4
Añade la salsa de pescado, el vinagre de arroz y el azúcar de palma y cocina 3 minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Añade el tofu frito hinchado y las bolas de pescado y cocina 3 minutos.
Aprox. 4 minutos
6
Añade los langostinos y el calamar y cocina 3 minutos hasta que los langostinos estén rosados y el calamar opaco.
Aprox. 5 minutos
7
Añade la espinaca de agua y cocina 1 minuto hasta que esté apenas mustia.
Aprox. 3 minutos
8
Reparte los fideos en cuencos, vierte con un cucharón el caldo rosa caliente y los ingredientes, y sirve con cilantro y una cuña de lima.
Aprox. 5 minutos
