35min 4 ppl
Pad Pong Karee de Huevo y Tofu
28 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
28 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
360 kcalpor persona
Proteínas 18g
Carbohidratos 14g
Grasas 26g
Sobre este plato
Tofu firme salteado con curry en polvo y huevo, aligerado con leche de coco en la misma salsa sedosa y dorada pálida que el original de cangrejo.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortadas en rodajas1
- Apiocortado en diagonal2 tallos
- Cebolletascortadas en trozos de 3cm3
Lácteos y huevos
- Huevosbatidos3
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 2cm400 g
Conservas y botes
- Leche de Coco150 ml
Especias y condimentos
- Curry en Polvocurry en polvo suave, amarillo2 cda
- Pimienta Blanca0,25 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja clara1 cda
- aceite vegetaldividido3 cda
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Seca los cubos de tofu con papel de cocina, luego fríelos en 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto durante 6 minutos hasta que estén dorados por todos los lados. Colócalos en un plato.
Aprox. 8 minutos
2
Calienta el aceite restante en el wok y sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que se ablande.
Aprox. 3 minutos
3
Añade el curry en polvo y sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Añade el apio y saltea durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Aprox. 2 minutos
5
Vierte la leche de coco, la salsa de soja clara y la pimienta blanca, y lleva a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
6
Devuelve el tofu al wok y remueve suavemente durante 1 minuto para calentarlo.
Aprox. 2 minutos
7
Vierte el huevo batido por encima en un chorrito fino y deja que cuaje durante 30 segundos, luego incorpóralo suavemente para que forme cintas suaves y sedosas.
Aprox. 4 minutos
8
Añade las cebolletas y remueve durante 30 segundos.
Aprox. 2 minutos
9
Pasa a un plato de servir y sirve de inmediato.
Aprox. 2 minutos
